Tuesday, November 26, 2013

日式舒芙蕾乳酪蛋糕

又是一道从脸书学到的好料,这个蛋糕只用到三种材料;无糖无油的蛋糕,口感轻盈且带微苦,个人很喜欢 :p



材料:

蛋 3个
Compound 巧克力 120g 
乳酪 120g (Cream Cheese)

做法:

1。乳酪预先从冰箱拿出来,室温后软化后才开始操作。分开蛋黄和蛋白。

2。6寸圓不脱底模,底部鋪紙

3。巧克力和乳酪隔水加熱,搅拌拌勻后,取出。
(水溫别太高,巧克力和乳酪开始融化就可以熄火,用餘温继续搅拌均匀。)

4。逐粒加入三顆蛋黃,拌勻成为巧克力乳酪糊。

5。蛋白加几滴柠檬汁打至湿性发泡,取1/3蛋白霜拌入巧克力乳酪糊中拌均勻,再把乳酪糊倒入蛋白霜中轻轻拌匀

6。将拌好的乳酪糊倒入蛋糕模,烤盘加入热水,将蛋糕放入烤盘,水浴法170度先烤15分鐘,再將烤箱溫度降至160度再烤15分鐘,烤好后,将蛋糕留在烤箱裡再燜15分鐘後取出

7。取出放涼之后,連烤模一起放入冰箱冰至少2個小時或隔夜后才切片享用

Friday, November 15, 2013

腌南瓜酸


从没想过南瓜可以腌来吃,更惊讶的是。。。经过腌制的南瓜,完全感觉得到是在吃南瓜哦〜




材料:

南瓜、柠檬、酸梅、盐、糖、小辣椒

做法:

1)南瓜去皮去子切片,撒上盐,拌匀腌大约5分钟
2)冲洗南瓜片,加入柠檬汁、糖、小辣椒、酸梅拌匀,放进冰箱一小时以上, done ^_^


Thursday, November 14, 2013

迷迭香烤鸡



最近在脸书里的分享学到这迷迭香烤鸡,还加了马铃薯、番茄和野菜花,真的是一盘就搞定。烤了的马铃薯味道非常棒,赞〜




材料:

半只鸡或鸡腿
适量盐
适量新鲜迷迭香/百里香(或两样一起)
柠檬
蒜头(with skin)
Olive oil
马铃薯,切块
椰菜花
番茄

作法:

1) 鸡用柠檬汁、黑胡椒粉、olive oil、盐和迷迭香腌过夜
2)把切好的马铃薯放进预先抹了 olive oil的烤盘,撒适量的黑胡椒粉、蒜米粒、olive oil 、盐和迷迭香,把腌好的鸡排在烤盘
3)预热烤箱200度,烤大约40分钟,把椰菜花和番茄加进烤盘,继续烤10分钟至鸡呈金黄色

注 : 柠檬可以先挤了些柠檬汁再切块和鸡一起腌




Chocolate Walnut Brownie

带点苦味的 brownie 是我的杯中茶,brownie 配上冰淇淋一起吃,更是一级棒哦〜


材料:

150 克黑巧克力
70 克奶油
70 克黄砂糖
40 克牛奶
30 克鲜奶油
1 颗鸡蛋
50 克面粉
12 克可可粉
少许泡打粉
少许 walnut

作法:

1)将蛋打散于碗中,再加入牛奶和鲜奶油充分混合
2)将黑巧克力、糖和奶油隔水加热至材料溶解
3)慢慢将混合物1加进2里,并充分拌匀
4)加入筛过的面粉、泡打粉和可可粉,拌匀
5)倒入铺了烘焙纸的模具,加 walnut 在上层,以170度烘35-40分钟

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