再战烧肉

今天突然想做烧肉。

但今天的烧肉没有上次的成功

幸好妹妹还是说“很香，很好吃”

总算有一点点安慰

花肉洗干净后煮熟（我是蒸的），用叉在披上插呀插的，然后抹上盐，南乳，五香分，放入冰箱冷藏最少四小时。


放入烤箱，皮向下，肉向上。（我是用 AMC 的锅和电炉）



大火烤十五分钟。

反过来，在皮上抹一层醋，然后铺上像雪花一样厚的盐，继续烤五分钟，中火再烤十五至二十分钟。

烤好之后就是这模样。

近看。。。。

用铁汤池把皮上的盐全刮掉，就变成这样子了。