叉烧包 （补食谱）

这个星期有点懒，整个星期都没有什么搞作，

终于今天做了想做很久的叉烧包，

外形不是做得很美，但很松软，皮也很薄。。。

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基本包子皮做法:

材料A:
500 克包粉，筛过
1/2 小匙盐
1/2 大匙即溶干酵母
100 克幼糖
240ml 水
3 大匙白油

材料B:
1 大匙双倍发粉


做法:

1。将所有材料A混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团
2。用湿布盖着面团，让它发酵至双倍大
3。将发酵好的面团，筛下B，再搓揉至光滑
4。用布盖好，休息15分钟后才整形
5。面团分割后，揉圆，按扁，包入馅料
6。最后发酵15分钟，大火蒸10分钟即可









一部分的面团做了荷叶包。。。

也卤了一些花肉。。。

来夹着吃。。。。

失败的大包

这次的大包真得很失败，包皮没有想象中的松软，馅料的调味也不够，呜呜....

不行，得再接再厉！！

火腿花卷

材料：

250 克普通面粉

1 小匙酵母

15 克幼糖

140 ml 水

适量火腿，切小粒，炒香

1 大匙白油

做法：

1。 将全部材料放入大碗中搓成团，加入白油搓只光滑，用湿布盖好，休息十五分钟

2。 将面团擀成长方形的薄片，涂上油，撒上火腿粒

3。 用面团刀切成条状，取六条面条做成花卷，放在纸上

4。 用湿布盖好继续发酵 35 - 40 分钟至松发

5。 大火蒸12 分钟至熟