流星花丸

从肥妈的烹饪节目学来的料理，个人觉得很好吃

材料 ：

肉碎
麦皮
青豆 （煮熟，压碎）
葱 （切细）
芫茜 （切细）
姜 （切细）
鸡蛋
玉米粉
生抽
糖
麻油
黑胡椒

糯米 （浸最少三小时）
葱粒

做法 ：

1）把全部材料 （除了糯米）放进大腕，用一个方向搅拌至起胶
2）把混合物握在手里，甩进碗，重复几次
3）搓成肉丸，沾上糯米，蒸12分钟或至熟
4）洒上葱粒点缀

番茄洋葱肉扒

这款肉扒已经出现在我家蛮多次了，只是一直没拍照。。。至于食谱的灵感则是来至一个香港的饮食节目，被访者说，他不喜欢用番茄膏，而改用新鲜番茄来烹煮；所以这道食谱我只用了洋葱和番茄来烹煮，调味也超简单，只有少许的盐的糖。。。。

做法是先把切碎的洋葱和番茄煮大约十分钟，加入略煎过的猪扒继续焖煮，调味即可，简单吧！

芝麻蜜汁骨

有时真的为每天两餐而头痛，

头痛该煮什么料理呢？

总不能时常煮相同的食物；

要避免辣的，

又不能煮豆腐，

因为家里无论老的小的都不喜欢吃豆腐，

小宝贝甚至吃到想吐的，真气人。。。。

今天又得翻食谱求救了，

幸好，很快就相中了这芝麻蜜汁骨，

做法简单又好吃，

最重要是大小宝贝都很喜欢。。。呵呵！！

材料 ：

500 克排骨，斩块
1 小匙蒜茸
1 小匙炒香白芝麻

腌料 ：

1/2 小匙盐
1/2 小匙糖
稍许蛋液
1 大匙粟粉

调味料 ：

4 大匙蜜糖
4 大匙水
少许黑酱油


做法 ：

1。排骨加腌料腌 30 分钟
2。把排骨炸至金黄色
3。留一匙油在锅里，爆香蒜茸，加入调味料以小火煮至汁浓，加入排骨和白芝麻拌匀即可

自制猪肉干

大约半年前在 Ohbin 家看到她做的肉干，材料和做法都很简单，心想在新年前一定要试试看，

如果成功的话，新年就可以吃自制的肉干，

既比较健康又可省钱，一举两得！！

买了半公斤的猪肉，在妈妈家开工，

选择在妈妈家做是因为万一失败的话，

那里有很多张口可以帮忙把肉干消灭掉嘛, 呵呵！！

觉得肉干稍微甜了点和软了点，

但却很受小孩子的欢迎，哈哈！

下次会试试用不同部位的猪肉，

再战猪肉干！！！

蜜汁蒜香叉烧

叉烧的分量特地做多腌一点，一半是当晚餐，另一半则是用来做叉烧包和餐包的馅料。

~ 这一份是叉烧馅料~

~ 叉烧饭当晚餐~

再战 4321 排骨

晚餐烦恼要煮什么肉（孩子是吃肉兽，无肉不欢），突然想起很久没煮这道简单又好吃的排骨，果然一下就被扫清光了（煮少少因为我和老公都减少吃肉了）！


材料：

11/2 枝排骨 （小块）
4 大匙酱油
3 大匙糖
2 大匙米醋
1 大匙绍兴酒

做法：

1。把全部材料一起用小火盖着煮至汁浓稠，久不久要搅拌一下以免粘锅

2。调大火一面搅拌并把汁收至刚刚干即可

南乳猪肉

这道猪肉料理即简单又好吃，全家人都喜欢，尤其是大宝贝和他爸爸。。。。


材料：

花肉（切大块一点）
南乳 1 块
糖 1 小匙
黑晒油 少许

做法：

1。在锅里放一点油爆香蒜米，加入肉，加盖用小火煮五分钟（不必加水）
2。加入南乳及黑晒油拌匀继续煮五分钟（加盖）
3。打开盖，加入糖煮至汁变浓稠即可

香菇焖肉丸

哇！一个星期没上菜了，到底忙什么呀？说真的，不是记得很清楚。真得很糟糕，自从没上班之后，就不常用脑了，脑袋快生锈啦！！


这道菜也是很随意做的。从冰箱里找到了花肉，心想午餐玩玩新花样吧，就把肉放入食物料理机里搅拌，加点调味料做成肉丸，再把它煎至金黄色。加一点红萝卜，香菇和金针菇一起焖大约十分钟即可。

烤香茅排骨

今天哥哥准备的这道排骨，香料多，味道特别，很下饭。但步骤较多。

~蒸了之后~

材料：

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1 公斤排骨

100 克红葱头

4 棵香茅

20 克黄姜

8 条指天椒

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调味料 ：

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11/2 茶匙盐

2 茶匙糖

4 大匙蜜糖

2 大匙麻油

4 大匙酱油

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做法：

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1。 排骨洗净，沥干；将红葱头，香茅，指天椒及黄将一起搅幼

2。 排骨涂抹盐和糖，蒸四十分钟，取出待凉

3。 排骨加入搅幼的香料，蜜糖，麻油及酱油拌匀，放入冰箱腌三十分钟

4。 烤箱预热250度，放入排骨，烤五至十分钟呈金黄色

5。 取出，食用时可配搭黄梨，黄瓜，薄荷叶，九层塔

再战烧肉

今天突然想做烧肉。

但今天的烧肉没有上次的成功

幸好妹妹还是说“很香，很好吃”

总算有一点点安慰

花肉洗干净后煮熟（我是蒸的），用叉在披上插呀插的，然后抹上盐，南乳，五香分，放入冰箱冷藏最少四小时。


放入烤箱，皮向下，肉向上。（我是用 AMC 的锅和电炉）



大火烤十五分钟。

反过来，在皮上抹一层醋，然后铺上像雪花一样厚的盐，继续烤五分钟，中火再烤十五至二十分钟。

烤好之后就是这模样。

近看。。。。

用铁汤池把皮上的盐全刮掉，就变成这样子了。

加哩奶油排骨

今天的晚餐来个小突破，就是煮咖哩。。。但加了淡奶，其实是不辣的。大小宝贝连一点儿辣的都不行，所以咖哩粉我只放一小匙。

我把排骨炸得太干了，下次会改进。

材料：

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2 枝排骨（也可以用鸡腿）

2 大匙牛油

3 小匙咖哩粉

20 片咖哩叶

1/2 大匙蒜茸

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腌料：

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1 小匙盐

1 大匙粟粉

1 粒蛋

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调味料：

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1/2 小匙盐

1 小匙糖

200ml 淡奶

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做法：

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1。排骨加入腌料腌约一小时

2。烧热炸油，放入排骨炸至金黄色，沥干油分备用

3。热熔牛油，倒入蒜茸和咖哩粉炒香，加入咖哩叶继续炒

4。把炸好的排骨和调味料加入炒均匀，即可上碟

炸猪扒

一向都不大爱煮猪扒，因为煮出来的猪扒都像“巴生河的材皮”一样的硬。

但自从不久前买了一个槌肉的槌，把肉不管三七二十一的槌阿槌的，果然肉变得松软多了。

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材料：

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4 片肉眼 （叫肉贩把肉切双飞）

少许面粉

1/2 粒蛋

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腌料：

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1 小匙生抽

1 小匙盐

1/2 粒蛋

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做法：

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1。肉眼用槌或刀背拍送，加入腌料拌匀腌一小时

2。肉眼沾上面粉，再沾上蛋液，最后沾上面包糠

3。烧热油放入猪扒炸至金黄色

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食谱源自“新新饮食”

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烧肉 VS 叉烧

每逢星期六和星期日都不必烦恼晚餐煮什么，吃什么，因为晚餐在妈妈家解决；爸爸，妈妈和哥哥轮流煮，我，弟弟和妹妹等吃就行了！ 哈哈哈 ！！！羡慕吧！！

当然，我偶尔会“加菜”，就像今天，我弄了烧肉，谁知道哥哥又说要烤叉烧，好吧，晚餐就吃烧腊咯。

4321 排骨

看了很久的4321 排骨，今天终于试做，简单又好吃，老公和孩子都喜欢。

要食谱，到 ohbin 家去吧！