太阳蛋土司

想买一本早餐的食谱很久了，某天终于被以太阳蛋土司为封面的食谱所吸引，首先尝试的当然也就是这款太阳蛋土司啰~

材料：

2 片土司
1 粒鸡蛋
1 片芝士
果酱适量
少许盐

做法：

1。江一片图斯涂上果酱，在铺上芝士片
2。另一片土司中间挖洞，放在1 上，接着把蛋打在冻中间，撒上少许盐的胡椒粉
3。将奶油切小块放在土司周围，送入预热烤箱，以160度烤10分钟或蛋白便白色

鸡肉汉堡

买了三块鸡胸肉，加入调味料如胡椒粉，盐，粟粉，麻油，全部放入食物料理机里一起搅拌，做成自己要的形状大小之后，撒些面包粉在表面，就可以放入冰格收藏火煎来做汉堡啦！

味道当然比不上外面卖的，但肯定比外面的健康！！！！

菠萝面包 VS 菠萝油

在香港，小宝贝很喜欢吃菠萝油，所以回来之后就“贪爽”试做，结果当然没别人的好吃啦，呵呵呵呵。。。

~ 菠萝面包 ~

~ 夹一块厚的牛油就是菠萝油吧，嘻嘻 ~

一色四款

这是最近常出现在家里的面包，不必想造型，一次做四种口味或馅料，如：葡萄干，蒜香芝麻，豆沙杏仁粒，火腿美乃之，牛油，鸳鸯。。。。

早餐喜欢哪种口味，自由选择，不必烦！！

借来的玩具

朋友把她的那台示范用的 Kitchen Aid 搬来给我试用，当然不会错过机会，一连4天，做了超过100个面包，呵呵呵呵！！！！

不用揉面团，就可以拉成薄薄的膜，还有就是通常我只做250克高粉，用这台机器，可以做500克高粉的分量，超赞！！！

做这么多面包，怎么消化？？？没问题，爸妈，大佬，妹妹和弟弟统统都有份。馅料方面有榴莲芝士，火腿芝芝，牛油kaya，tuna，红豆，鸡丝，蒜茸，香肠。。。。。。。

总汇三明治

星期天和孩子们一起准备的早餐，大宝贝负责煎鸡蛋及泡饮料，小宝贝则负责打蛋及煎火腿，妈妈负责洗菜，切黄瓜和番茄。

一切准备好之后，便随他们做自己喜欢的三明治；材料丰富，吃得很饱。。。

~ 看到了吗？三明治里放了芝士，火腿，生菜，鸡蛋，黄瓜，番茄 ~

番薯面包

那天没有缝纫机，不能做裁缝；傍晚时，手痒痒的，便做了这盘番薯面包；想想也有整个月没做面包给孩子吃了，嘻嘻。。。对不起哦，宝贝，妈妈有很多事情要忙，有空一定会多做，ok！

这面包无论是外表或味道，都和马铃薯面包没分别，所以家里有什么材料就放什么，南瓜，番薯，马铃薯，芋头都没问题。

食谱在这儿，只是把南瓜改成番薯罢了。

香肠芝士南瓜面包

最近喜欢做将的面包，不必造型，只需把面团一粒粒滚圆，待发，随意撒上自己喜欢的材料；这次我放了香肠和芝士，面包一出炉时，孩子们都以为妈妈做了皮萨呢。。。哈哈！！

.

香肠加芝士，这样的配搭孩子当然是非常喜欢啦！而我。。。一块也没尝到。。。。

每次做面包都会有一个烦恼，就是得多找几个 container 来装，因为不想把美美的面包给压扁嘛
！！
.

自从妹妹送了我这个大大的tupperware 之后，就没有这个烦恼了。
.

~ 看，可以整个面包放进去，真方便！！^o^ ~

南瓜面包 ～ Cheese Topping VS Custard Topping

买了半粒南瓜回来，分开两天做了相同的面包，但 topping 就换了 cheddar cheese， 原因是 cheese 快 expired 了啦！！

超松软的面包，无论是什么 topping ，都很受欢迎！！

食谱在这儿

~ cheese topping ~

~ custard topping ~



~ 铺得满满的，没办法，得快快把 cheddar cheese 消灭掉 ~

甜菜根面包

甜菜根的汁用来做面条，但甜菜根渣当然也不可以浪费掉啦，用来做面包，我用了做马铃薯面包的食谱，把马铃薯换乘甜菜根，还包了牛油和 kaya 作为馅料，口感比较丰富。

超松软的面包，好吃！

南瓜面包

原本想做马铃薯面包，突然想起冰箱里有南瓜，就试试看做南瓜面包。这次的面团我加多了牛奶，所以面团超粘手，但考好之后，面包非常非常松软，嘻嘻！！

材料 ：

.

280 克高筋面粉

1/2 小匙盐

2 大匙奶粉

3/4 大匙即溶酵母

56 克幼糖

120 克南瓜，蒸软，压烂成泥

1 粒蛋（留少许蛋黄加水和一点盐用来涂面包表面）

65 毫升水/牛奶/南瓜水（如果是用水煮南瓜的话，水不要到掉）

60 克软化牛油

.

上层料 ：

.

2 大匙即溶卡士达粉，加入适量水，拌匀

1。一般面包的做法，分成十六分，每份38 克，滚圆，排放在涂了牛油的正方模里

2。让它发酵约一小时或至双倍大

3，扫上蛋液，挤上卡士达酱

4。送入预热烤箱，以 200 度烘约 15-20 分钟

贴心建议 ：水不要一次放完，因为南瓜里也有水分

想念妈妈的面包

一阵子没做面包，那天在练完羽球回家途中，大宝贝突然说：“妈妈，你很久没做面包了，想念你的面包。”小宝贝也附和着：“对啊，对啊！”

听了真得有点高兴，就说：“好啦，好啦，妈妈回家做面包给你们明天做早餐。”

“妈妈，我要香肠面包。”“妈妈，我要蒜茸面包。”就这样各自 order 他们所要的口味。。。

想想，也好啦，孩子喜欢妈妈的料理，我应该感到高兴及骄傲才对。。。。

马铃薯面包

很久没做马铃薯面包了，手痒痒的就动手做了一盘。。。。

这次的面包很松软，口碑也不错，孩子们当早餐和带去学校吃，很快就扫光了。呵呵！

材料：

280 克高筋面粉

1/2 小匙盐

11/2 大匙奶粉

3/4 大匙即溶酵母

56 克幼糖

1 粒蛋（放剩一点点，加一点水和盐，用来抹皮用）

1 粒中型马铃薯（切小块，煮熟，压成泥）

64 克马铃薯水（煮马铃薯剩下的水）

60 克软化牛油

卡士达酱

2 大匙即溶卡士达粉，加入适量水，拌匀

做法：

一般的做面包方法，最后抹上蛋液，挤上卡士达酱。

每份37 克，共16 粒。9 寸正方形模。以 200 度烘大约 15 至20分钟。

造型面包

今天用 250 克的高粉做了九粒面包，七个造型。


蜘蛛侠来啦！！！
记得几年前在谷中城的某间面包店买过这款面包给大宝贝。不便宜的嘞！！





看到 Pit Yoon 和 eskielover 的桃花面包也学着做，但还有待改善。。。




还有红豆面包，香肠面包，榴莲面包，肉松面包和蒜茸面包。。。

红豆面包 + 芝麻蒜茸面包 + 鸡丝面包

这次终于跳出了我一般做面包的框框，尝试一些新“造型”（其实一点都不算新，只是自己没做过罢了，呵呵！）

这三款面包之中最喜欢吃的鸡丝面包，孩子们也是；应该每个星期都会做吧，没办法，买了一大包鸡丝，而且早餐吃面包最简单了。

~ 红豆面包 ~


~ 芝麻蒜茸面包 ~

~ 鸡丝面包 ~

材料：

A

330 克高筋面粉

半搽匙盐

1 1/2大匙奶粉
60 克幼糖

1 粒蛋（剩下一点点，加水用来搽在面包上）

10 克即溶酵母

.

120 毫升水

40 克牛油

做法 ：

1。材料 A 放入食物料理机里搅拌（酵母不要和盐接触）， 慢慢加入水，最后加入牛油搅拌大约一至两分钟

2。取出面团，用手搓揉及做摔的动作（交替）至面团幼滑（大约十分钟），富有弹性及可扩张至呈半透明状而不会破裂




3。滚圆，盖着作基本发酵 30 - 40 分钟至逢松状，手指插入不会弹回

4。分成每份大约 50 克 （可分成 12 份）

5。滚圆，静置10分钟即可整形

芝麻蒜茸面包

.

做法：

.

1。取一份面团擀成长形状，用手指往里面的方向压着卷起成长形

2。扫上蛋液，沾上芝麻

3。放在已涂油的烘盘上发酵 40 分钟，用利刀在面团上轻轻的切开和挤入蒜茸馅

蒜茸馅 ：搅拌蒜茸，牛油及芫茜支完全混合即可

.

红豆面包

.

做法：

.

1。取一份面团压扁，包入红豆馅，再把面团擀薄成长形及切成条状后卷起

2。放在已涂油的烘盘上发酵 40 分钟 ，涂上蛋液

.

鸡丝面包

.

做法

.

1。如蒜茸芝麻面包之 （1），然后发酵 40 分钟再涂上蛋液

2。放入预热烤箱以 180 度烘 12 - 15 分钟

3。待面包凉后切开，在中间及表面涂上美奶滋，再沾上鸡丝

.