又是生日蛋糕

母亲节快乐

Cream 乱乱抹，所以需要用巧克力片来遮丑。。。。。

做给老公的生日蛋糕

芒果芝士蛋糕
。。。。。。。

材料 ：

饼皮

120 克玛丽饼，压碎
120 可咸味牛油，溶解

上层

A : 250 可奶油芝士
200 克动物性鲜奶油
B : 2 粒蛋黄
160 克糖
150 ml 全脂牛奶
C : 1 大匙柠檬汁
2 1/2 大匙鱼胶粉加入5大匙水，隔水煮溶
2 粒芒果，去皮，切丁

做法：

1。 饼皮：将玛丽饼碎和溶华的热牛油搅拌匀，倒入一个8寸圆形的脱边模里，按压至牢固，放
入冰箱冷藏半小时以上
2。 上层：将奶油芝士大至滑，在另一个碗将动物性奶油以中速打约2-3分钟至滑
3。 将B隔水煮溶，加入柠檬汁拌匀，和鱼胶液一起倒入奶油芝士里，用手搅拌均匀
4。 将芒果丁排在饼皮上，再倒入芝士混合料，冷藏2个小时以上

（食谱源自Kelly Tang —冰凉甜美的滋味）

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第一次做的“Flower Girl"裙子

自小就喜欢裁缝，小时爱剪妈妈的旧衣来做洋娃娃的裙（常被妈妈骂!!）；中学时喜欢做书包。

第一件的裙子是做给哥哥的孩子；而这件裙则是自己在无师自通的情况之下完成， 当然也包括裙上的花。Model 是那时只有四岁的小宝贝。

Egg Tart

其实做Egg Tart 比较麻烦，时间要捉得准， 不然蛋表皮就不光滑咯
。。。。。。

Blueberry Cheese Tart

孩子喜欢吃Cheese Tart, 但外面卖得贵，只好“自己动手做咯”

材料 （Tart 皮）:

65 克牛油
65 克糖粉
65 克margerine
250 可面粉
1 粒蛋

做法：

1. 把面粉和糖粉放进大碗
2. 用檫入法（rub in) 混合1和牛油
3. 加入蛋，把粉团揉成球状
4. 把面团压入模型里，用叉刺洞
5 送入预热烤箱，以180度烤十五分钟
6 取出备用

材料：（馅料）

250 克奶油芝士
20 克牛油
60 克糖粉

适量蓝莓馅

做法：

1 将全部材料搅拌均匀及松软
2 在tart皮内扫少许蓝莓，加入馅料至九分满，再加入少许蓝莓，用牙签在馅料上画圈圈
3 送入预热烤箱，以180度烤十至十五分钟

Cotton Cheese Cake

这是很久以前做的生日蛋糕


Cotton Cheese Cake


Ingredients :

A) 250gm cream cheese
230ml fresh milk/UHT

B) 100gm butter

C) 6 egg yolk
1/2 tsp lemon paste

D) 20gm corn flour
50gm super fine flour

E) 6 egg white
1/4 tsp cream of tartar
140gm sugar

Method :

(1) Put A in double boiler until the cream cheese melts, turn off the flame, add butter, mix until
butter melts. Put aside for 5 minutes

(2) Sieve D. Add C into (1). Add the sieved flour into the mixture

(3) Beat E until stiff , add 1/3 of the cheese mixture into (3), use a hand whist to combine. Pour
(3) back to the cheese mixture, mix well and pour it into a mould

(4) Steam bake in preheat oven at 180 C for 40 - 50 minutes

(5) Invert the cake mould immediate after it was taken out from the oven to allow it to cool
completely

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考试

考试对于我来说简直就是太遥远和陌生。我的大宝贝明天第一次考钢琴，但他看起来一点也不紧张呢! what a cool boy......... Good Luck, Son !


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好的开始

很开心终于动手写自己的blog. 从一无所知，一知半解到学习写blog, 让我真正相信只要肯学，没有所谓不会的事。说来也感谢“哥妹俩”之“e起学习”，想不到从孩子的刊物里就可以轻而易举的学做了一个简单的blog。

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