杏仁脆饼

材料 ：

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3 粒蛋白

100 克幼糖

120 克面粉

120 克杏仁粒

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做法 ：

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1。将蛋白打至干性泡发，徐徐加入幼糖打至硬

2。轻轻拌入面粉及杏仁

3。把蛋白料倒入一个已铺上纸的长方形模（20 10 ，我用土司模），送入预热烤箱，以180 度烘30 至35 分钟之微黄及熟

4。取出待冷，盖好放入冰箱冷藏一天（我只放三小时）

5。用利刀（我用面包刀）切成薄片，排在铺上纸的烘盘上，以 120 度烘约 30 分钟至干及脆

6，取出待冷，收入罐子