Cotton Cheesecake

Ingredient :

160g cream cheese

60g milk

35g butter

25g flour

3 egg

40g sugar

lemon juice

1) 100C for 60min, 170C for 10 min

2) If bake 2 cakes, all ingredients x 2, except egg, 5 eggs

 

Burnt Honey Cheese Chiffon Cake

 

50g   Cream Cheese

3       Eggs

75g   Warm Milk

20g   Corn Oil

75g   Cake Flour

45g   Sugar

1） 分开蛋白和蛋黄

2） 打 cream cheese， 加温牛奶

3） 加油，搅拌

4） 加面粉，用Z方向搅拌

5） 加蛋黄，拌匀备用

6） 打蛋白，糖分3次加入，干性泡发

7） 取1/3蛋白，加进cheese mixture里

8） 把7 倒回蛋白，轻轻拌匀

9） 倒入6寸圆脱底模，送入预热烤箱130度烤55-60 分钟

10）把模敲桌子两下，倒扣待凉

Honey Cheese Spread

2 Slices processed cheese

20g butter

8g sugar

8g honey

30g whipping cream

sliced almond to top

融化 cheese slice 和牛油，加糖和蜜糖，拌匀。加入 whipping cream拌匀。

把酱涂抹在蛋糕体表面，铺适量杏仁片在蛋糕上，200度烤约15分钟

日式舒芙蕾乳酪蛋糕

又是一道从脸书学到的好料，这个蛋糕只用到三种材料；无糖无油的蛋糕，口感轻盈且带微苦，个人很喜欢 :p

材料:

蛋 3个

Compound 巧克力 120g 

乳酪 120g (Cream Cheese)

做法:

1。乳酪预先从冰箱拿出来，室温后软化后才开始操作。分开蛋黄和蛋白。

2。6寸圓不脱底模，底部鋪紙

3。巧克力和乳酪隔水加熱，搅拌拌勻后，取出。

（水溫别太高，巧克力和乳酪开始融化就可以熄火，用餘温继续搅拌均匀。）

4。逐粒加入三顆蛋黃，拌勻成为巧克力乳酪糊。

5。蛋白加几滴柠檬汁打至湿性发泡，取1/3蛋白霜拌入巧克力乳酪糊中拌均勻，再把乳酪糊倒入蛋白霜中轻轻拌匀

6。将拌好的乳酪糊倒入蛋糕模，烤盘加入热水，将蛋糕放入烤盘，水浴法170度先烤15分鐘，再將烤箱溫度降至160度再烤15分鐘，烤好后，将蛋糕留在烤箱裡再燜15分鐘後取出

7。取出放涼之后，連烤模一起放入冰箱冰至少2個小時或隔夜后才切片享用

Chocolate Walnut Brownie

带点苦味的 brownie 是我的杯中茶，brownie 配上冰淇淋一起吃，更是一级棒哦〜

材料：

150 克黑巧克力

70 克奶油

70 克黄砂糖

40 克牛奶

30 克鲜奶油

1 颗鸡蛋

50 克面粉

12 克可可粉

少许泡打粉

少许 walnut

作法：

1）将蛋打散于碗中，再加入牛奶和鲜奶油充分混合

2）将黑巧克力、糖和奶油隔水加热至材料溶解

3）慢慢将混合物1加进2里，并充分拌匀

4）加入筛过的面粉、泡打粉和可可粉，拌匀

5）倒入铺了烘焙纸的模具，加 walnut 在上层，以170度烘35-40分钟

巧克力蛋糕

这是一道很简单的巧克力“甜品”，推荐~

这道甜品要趁热吃，热乎乎的巧克力如同熔岩般，好吃！

材料 ：138 克黑巧克力
             65 可奶油
             2 颗鸡蛋
             45 克糖
             25 克面粉

做法：

1。将黑巧克力和奶油一起隔水加热
2。充分打发鸡蛋和糖
3。将 1 倒入 2，快速搅拌均匀
4。假如过筛的面粉，拌匀
5。将面糊倒入容器，放进烤箱以180度烤10-12 分钟

斑马牛油蛋糕

很久没做牛油蛋糕，但又不想做普通的牛油蛋糕，所以就决定做这款蛋糕，很受小孩子欢迎的哦！

这次做得好像比上一次漂亮一点点，呵呵呵呵呵！（傻笑）

斑马牛油蛋糕

看到 ohbin 家的斑马牛油蛋糕好漂亮噢！自己当然也立刻动手做咯。。。。。