迷迭香烤鸡

最近在脸书里的分享学到这迷迭香烤鸡，还加了马铃薯、番茄和野菜花，真的是一盘就搞定。烤了的马铃薯味道非常棒，赞〜

材料：

半只鸡或鸡腿

适量盐

适量新鲜迷迭香/百里香（或两样一起）

柠檬

蒜头（with skin)

Olive oil

马铃薯，切块

椰菜花

番茄

作法：

1） 鸡用柠檬汁、黑胡椒粉、olive oil、盐和迷迭香腌过夜

2）把切好的马铃薯放进预先抹了 olive oil的烤盘，撒适量的黑胡椒粉、蒜米粒、olive oil 、盐和迷迭香，把腌好的鸡排在烤盘

3）预热烤箱200度，烤大约40分钟，把椰菜花和番茄加进烤盘，继续烤10分钟至鸡呈金黄色

注 ： 柠檬可以先挤了些柠檬汁再切块和鸡一起腌

Chicken Nuggets

自从上次制作了鸡肉汉堡之后，应孩子的要求，又再次买了鸡胸肉encore 一下，这次的分量有点多，汉堡肉装满了一个tupperware 之后，还有剩余，于是我又想到不如作一些 nugget， 于是我多加了一些调味如，少许姜汁和蚝油，再多加一点盐；把肉碎弄成小圆形状，并立刻煎了一块来尝尝味道；煎好的肉饼味道香香的，是一道很不错的小吃。

我把弄好的 nuggets 冷藏在冰格，当想不到第三道菜要煮什么时，它也是个很好的选择，只要把它稍微解冻，就可煎了。

酒香黑椒烤鸡扒

早上从冰箱取出两个鸡腿，打算烤来当晚餐；午餐过后才去翻食谱，食谱是找到几个，但问题时材料，不是没有这样，就是没有那样，唉。。。。

算了，靠自己，靠自己这几年的烹饪经验吧！

翻了翻材料，决定用绍兴酒和黑胡椒为主要腌料；幸好鸡腿烤好之后的味道没有让我失望，好吃涅，全家人都喜欢，还repeat order，呵呵呵呵呵呵！！


材料：

2 只鸡腿
1 大匙绍兴酒
1/2 茶匙黑胡椒
3/4 茶匙盐

1 茶匙蜂蜜

做法：

1。 全部材料混合（除了蜂蜜），腌3小时
2。 以190度烤10分钟，取出，扫上腌鸡时剩下的汁料，继续烤5-6分钟，取出，重复2，3次
3。 把蜂蜜加入剩余的汁料，拌匀，扫在鸡腿上，烤7-8分钟至上色

香辣蜜汁鸡

超级久没上菜 liao ；最近不知做么登录 google account 有点问题，也不知只是我的户口有问题呢？奇怪。。。。。。

说回这道料理，简单，口味稍浓，受孩子欢迎。


材料：

鸡斩块
几条辣椒干，剪小段


腌料 ：

1 小匙生抽
1/2 小匙盐
少许糖
1 大匙绍兴酒
1 大匙粟粉

汁料 ：

3 大匙蜜糖/麦芽糖
3 大匙水
1/2 匙盐

做法 ：

1。 鸡肉加入腌料拌匀腌 1小时，炸至金黄色，捞起
2。 炒香辣椒干，加入汁料煮至浓，在加入鸡肉块拌匀即可上碟

香辣奶油鸡块

朋友买了一本食谱，迫不及待地向她借来，选了这道材料统统都齐全的鸡肉料理，而且容易煮又受欢迎。。。。




材料 ：

500 克鸡肉
1 支香茅 （剁碎）
1 串咖喱叶
4 条指天椒
1 大匙咖喱粉
1 大匙牛油
5 大匙淡奶 （如不够，可以再加）

腌料 ：

1/2 个 鸡蛋
1/2 大匙耗油
1/2 大匙酱油
1/2 小匙胡椒粉
1/2 小匙麻油
1 小匙糖
2 大匙粟粉

调味料 ：

1/2 小匙盐
1 小匙糖
1 小匙鸡精粉 （Option）

做法 ：
1） 鸡肉加入腌料拌匀，腌20分钟，炸至金黄香脆，捞起
2） 在锅里煮溶牛油，加入咖喱粉，辣椒，咖喱叶及香茅，略炒，加入淡奶和调味料煮滚
3） 加入鸡肉，大伙兜炒片刻至汁收

香干咖喱鸡

多年前因为不舍得买食谱（嫌贵），所以从报纸收集了很多食谱。偶然翻食谱发觉这个2002年的报纸的食谱，因为刚巧有淡奶，就想试试看。但是我有个弱点，就是很懒完全照着食谱，总是喜欢把材料加加减减，甚至不放某种材料（因为临时想煮，又没买到材料），呵呵！！

这次也不例外，指天椒换成红辣椒；辣椒干减少；芫西根，黑胡椒粉和马来盏没放，把食谱改得不三不四；辛好味道不错，儿子很捧场，还加饭呢（很会讨妈妈欢心）！！

奇怪的晚餐

那天生病，睡了一整个下午，把已经解冻了，原本要腌来第二天烤的鸡，只随便抹上盐和胡椒粉就丢回冰箱（没眼看）；第二天，在冰箱找到海鲜酱，便不客气地把鸡抹上蛮厚的一层（因为怕鸡太淡，不好吃），结果烤出来的味道不错，家人都说好吃，瓦咔咔。。。。


也因为生病，原本要去买菜也没去，所以LG切了水果，面包和弄了饮料来配搭，是。。。。一个奇怪的配搭，奇怪的晚餐，呵呵！！！

但家人却吃得很开心！！！

红辣鸡块

对于我来说，这是一个失败之作，但不知为什么孩子却说很好吃（越来越会讨妈妈欢心）；可能是我怕煮得太辣的话，孩子会受不了，所以减少辣椒干，以致颜色和味道也不同了；孩子没尝过外面卖的红辣鸡块，才会说：“妈妈，好吃好吃！！”哈哈哈哈哈。。。。。

咖喱鸡

大小宝贝都不吃辣，为了训练他们，我也开始煮一些辣的料理；这次煮了不是很辣的咖喱鸡，好让他们可以慢慢地适应；其实。。。这也是我第一次煮咖喱鸡，也没看食谱，就凭感觉，很随意，味道相当好，很受欢迎哦，真的是意料之外，呵呵呵呵呵！！！！

炸鸡翅膀

很少在家里炸鸡，所以当孩子看到晚餐有炸鸡翅膀时，兴奋极了，抢着吃，看到也开心，呵呵！！！

为了要开始训练他们吃辣，这鸡我放了咖喱粉，黄姜粉，葱头仔，咖喱叶，盐和胡椒粉来腌；其实也没有辣啦。。。。

等到他们吃完后我才告诉他们我放了什么东东。。。哈哈，他们也有些惊奇。

听说好的厨师是要会想办法怎样把某人不吃的食物，变成喜欢上它。。。呵呵呵，我自问不是什么好的厨师，但对于我的孩子，我自有我的法宝。

洋葱鸡汉堡

懒煮午餐，随便在冰格找找看可以煮什么超简单的料理，看到之前自制的鸡汉堡，就把它给煎了，然后再以番茄酱，辣椒酱，老抽，洋葱，糖，麻油煮成汁料，淋在鸡汉堡上，完成；又是简单的一餐，呵呵！！

椰糖鸡

看过这个食谱相当多次，但感觉不会好吃，所以没试煮。

今天翻翻食谱，也不知道为何会选这道菜来煮。

出乎意料之外，非常受欢迎，哈哈！！

材料：

3 只全鸡腿，斩块

2大匙椰糖（我用圆锥形的，切碎）

1 大匙豆酱

1 大匙蒜茸

做法：

1。热一大匙油在锅里，炒溶椰糖，加入豆酱和算茸炒均匀

2。 加入鸡肉炒均匀，转最小火，加盖焖煮大约十五分钟（会有很多汁）

3。 把盖打开，转中火把汁煮至浓稠即可

娘惹酱油鸡

材料：

5 粒葱头仔，去皮，剁碎
2 条辣椒干，切小块
3 只鸡全腿，斩块
100 克阿三高，加入 250ml 水拌匀，取汁

调味料 :

5 大匙生抽
1/2 大匙黑酱油
2 小匙麻油
2 小匙胡椒粉
5 大匙糖

做法：

1。将全部材料和调味料放入大碗中拌匀，盖好放入冰箱冷藏腌隔夜
2。取出鸡肉，连同汁一起煮滚，转小火焖至鸡肉熟及汁收干浓稠即可


食谱源自新新饮食

黄酒鸡

妹妹可是第一次煮这道菜，单看卖相一点也不逊色哦！ 再加上秘制的黄酒，味道一级棒！！

酒香鸡腿冬粉煲

晚餐来啰。。。。。

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材料：

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6 片当归

1 大匙己子

1/2 碗水

2 只鸡腿，斩件

100 克冬粉

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调味料：

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1小匙盐

3 大匙绍兴酒

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做法：

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1。瓦堡放入当归，己子和水煮滚，转小火煮十五分钟

2。加入鸡腿和调味料煮五分钟，加入冬粉继续煮五分钟即可

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注：冬粉不需浸过，否则煮好后会太软