第三道菜

通常每餐的第三道菜都是令我头痛的一环；很多时候，豆腐会是第三道菜的其中一个选择，懒的话，通常只是把它切粗粒，蒸了之后，加点蒜米油和酱油，撒些葱粒就收工了，呵呵呵呵。。。。

偶尔也会把一些菇类，鱼滑，虾仁及葱和豆腐一起煮。

那天，煮的时候突然心血来潮，改作炸的做法，然后挤上日本美奶之及泰国辣椒酱，不错吃哦！！！

炸云吞

某天带孩子到某个美食中心去吃早餐，替小宝贝叫了一碟炸云吞云吞面，她竟然超喜欢那炸云吞，所以妈妈就答应她，下次会做给她吃。

几天后在菜市买了云吞皮回家后，上网时发现原来很巧合， Qi Qi 也上了炸云吞，便懒得去翻食谱了，到高手家偷师就行了，呵呵！！果然，原本我只打算做既传统又简单的形状（因为其他的不会做），在他家又有收获了-元宝云吞。

材料是很随意，猪肉，虾，葱粒；加一点盐，糖，麻油，胡椒粉生抽调味就行了。

川式蒸蛋

最近接到某某人的投诉，说我很久没更新，也没上菜。。。。。嘻嘻！

原因是最近煮的料理都是重复的，没什么新意；再加上也挪了一些时间做手作及上网，所以就将罗。。。。



说是川式，但因为刚好辣椒用玩了，所以是一点都不辣的，材料是肉碎，虾米，冬菜，蒜茸和葱粒，当然如果有辣椒，也会放辣椒；全部材料一起炒，加点调味料，放在蒸好的蛋上，再倒点生抽就行了。

家婆的 Sambal Ikan Bilis （补食谱）

又是另一道从家婆处学来的料理，一道老公很喜欢的料理，把它学起来，老公就跑不出我的五指山了，哈哈哈哈哈哈哈！！

第一次煮，老公就赞不绝口，呵呵。。。

原本打算留一点来做面包，送给老爸吃（某天，爸爸提到想吃 sambal ikan bilis 面包），但老公却说 say no, no, no....， 让我另外煮来做面包。

材料 ：

江鱼仔

1 枝香茅，切碎

蒜米，切碎

1 小匙咖喱粉

1 粒洋葱

1 大匙辣椒糊

1 大匙阿叁膏，加入适量水

小辣椒

1 大匙糖

吉子 (limau kasturi)

疯柑叶，切半，再切丝

做法：

1） 把江鱼仔小火炸酥
2） 爆香蒜米，洋葱，加咖喱粉，香茅，辣椒糊，小辣椒，洋葱略炒
3） 加入阿叁水，糖，待滚
4） 加入江鱼仔翻炒
5） 盛起，挤上吉子汁，撒上小辣椒及疯柑叶，拌匀即可

豆酱大葱江鱼仔

老公很喜欢吃江鱼仔，哪一天我有煮江鱼仔的他一定吃得特别开胃；可惜，我不常煮，呵呵！！
某天看到 eskielover 煮的江鱼仔看起来很下饭，就记起来了。

今天又头痛周末午餐，就决定煮粥，再配这江鱼仔，随便炒个菜，就好好吃了哟。。。


首先把江鱼仔炸酥脆，盛起；下洋葱，豆酱和指天椒略爆香；最后加入江鱼仔，撒些砂糖拌炒即可。

茄子肉碎船

哈哈，很高兴终于把相机取回来了！

但以下的照片是前几天用 camcoder 拍的，质素不是很理想。。。。

从小就不大爱吃茄子，直到最近，开始渐渐喜欢上它了，可能真的是老了吧，呵呵！

材料 ：

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1 条茄子 （对半切开）

1/2 大匙蒜蓉

1 大匙葱头仔碎

少许菜脯碎

1 大匙红椒碎

少许肉碎

1 大匙青葱粒

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调味料 ：

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1 小匙生抽

1/2 大匙耗油

1 小匙鱼露

少许水

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做法 ：

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1. 茄子以中火煎至软，盛起

2. 爆香蒜蓉，加入辣椒碎，菜脯和肉碎炒匀

3. 加入调味料炒匀，铺在茄子上，然后放入蒸笼大火蒸 5 分钟，取出，撒上葱粒即可

简单的午餐之香菇付皮冬粉焖鸡

每天都得为煮两餐而烦恼；

今天也是不知该煮什么午餐；

直到十二点半，才决定学 eskielover 来个乱乱煮；

一只鸡腿，香菇，冬粉和付皮；

随便 乱乱煮，又是一道简单的料理；

再炒一道“桂花翅”；

有解决了一个午餐。

腐竹五丝卷

想做这五丝卷很久了，总觉得应该会蛮好吃，但孩子可能就不会太喜欢。。。因为有放西芹，通常小孩子都不太喜欢味道重的菜，比如韭菜，棠蒿，芫茜。。。

恰巧妹妹说要来过夜，想想多一个人“帮衬”，如果孩子不喜欢也不至于吃不完。

个人觉得不错吃，有多层次的口感。。。。

馅料 ：

1/2 大匙蒜茸

1 包金针菇，切除根部

2支西芹，去硬纤维，切丝

3 片木耳，浸软，切丝

1 条红萝卜，去皮，切丝

6 粒马蹄，去皮，切丝

调味料 ：

1 大匙蚝油

1 小匙糖

1/2 小匙盐

少许麻油和胡椒粉

1 片腐竹（很大片的，可分成8片）

适量炸油

做法 ：

1。爆香蒜茸，假如全部馅料和调味料炒匀，盛起待冷，分成 4 份

2。摊开腐竹皮，包入 1，然后如春卷般卷好

3。烧热油，放入腐竹卷炸至金黄色，捞起沥干油分，切一半即可上碟享用

阔气点的晚餐

怎么算阔气点的晚餐呢？因为这餐蒸了一片好贵的cod fish。。。。。。

真的是久久才会买一次，这种鱼的一片，可以买别的鱼几片，不然怎样“打斧头”，呵呵！

~ 蒸了加点葱头油，胡椒粉和酱油就已经很好吃了~

~ 做得不是很成功的夹心猪排，是两片猪排夹着芝士煎的 ~

~ 这不起眼的蒸茄子是第一次在我家出现，上面放了炒香了的菜埔碎和葱头，孩子都喜欢哦！~

蜜汁炸鲍鱼菇

那天不知觉的买了几种菇类，周末厨房如常休息，所以得把这鲍鱼菇消灭掉。

翻翻书，看到这道被推荐好味道的料理，就是它了！！！

但个人觉得这道菜要即煮即吃比较好。


材料：

100 克鲍鱼菇
1 粒蛋，打散
适量面粉
1 小匙芝麻，炒香

汁料：

3 大匙番茄酱
1 大匙糖
1/4 小匙盐
3 大匙水
少许黑酱油

做法：

1。鲍鱼菇沾上蛋液，再沾上面粉，炸至金黄色
2。加一小匙油在锅中，加入汁料煮滚，熄火
3。加入鲍鱼菇拌匀，再撒上芝麻即可

冬菇鱼滑豆根

通常豆根都是在喝喜酒时才吃到，自己没有买过来煮。

那天在菜市看到就想买回家试试煮看，原来容易煮得来，也受欢迎呢！！

下次我会放椰菜花拌碟，将就有鱼，有豆根，有菜又有菇类，省力之余营养也均衡哦！！

祝大家中秋节快乐！！

食谱迟点补上

马铃薯饼

不小心煎得有点焦。原本的食谱是配苹果酱吃的，我懒做苹果酱，所以配辣椒酱吃。。。。

材料：

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3 粒马铃薯，去皮，刨丝

1 粒洋葱，剁碎

1 粒蛋黄

1/2 小匙盐

少许胡椒粉

100 克面粉

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做法：

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1。将全部材料拌匀，然后做成小丸状，压扁

2。放入热油中煎至金黄色，配辣椒酱享用

广西酿豆腐卜

这是妈妈的食谱，作法简单也好吃。如果你喜欢韭菜的话，就更因该要试哦 ！





材料：


豆腐卜
韭菜
虾仁
虾米



做法 ：



1。韭菜切小段，虾仁切粒。爆香虾米和蒜茸，加入虾粒和韭菜略炒，加一点盐继续炒，盛起待凉
2。豆腐卜切一个开口，把馅料塞进去
3。把豆腐卜放进锅里加点水和蚝油焖大约十分钟

炸春卷

大小宝贝都很喜欢这款很家常的春卷。材料和做法都简单，首先把红萝卜丝和沙葛丝加一点油和盐略炒一下，盛起。等稍微凉之后才用春卷皮包起来。炸至金黄色即可。以泰式辣椒酱参蛋黄酱配来吃。

酿虾饼

在冰箱的胶鱼肉，因为放久了而不够新鲜，所以我就加了些虾泥，让它的口感好一点。

翻翻冰箱找到用剩的春卷皮，就把春卷皮剪半，抹一层薄薄的酿肉，炸至金黄色, 配辣椒酱，好吃！

但酿肉还没用完，就随意加了点咖哩粉和疯甘叶拌匀，做成虾饼，煎至两面金黄色。（如下图中间的）

酿豆腐卜

大宝贝很喜欢吃酿豆腐，一开始是喜欢吃酿羊角豆，渐渐的喜欢上酿腐竹皮，后来更是疯狂的爱上酿豆腐卜。。。。。。。。（夸张一点点）




要有贡献才“有得”吃啊！！

奶油蜜糖薯片

不知道晚餐要煮什么（第三道菜），在冰箱找出马铃薯和火腿，想起在“新新饮食”看过这道菜，觉得小孩子应该会喜欢。

奶油蜜糖薯片


材料：

2 粒马铃薯，去皮，切薄片
1 片火腿，切粒
1 李洋葱，切粒

调味料：

1 大匙蜂蜜
3 大汤匙动物性鲜奶油
少许盐


做法：

1。烧热炸油，放入马铃薯炸至境黄色，沥干油分，排在烘盘待用
2。留有1小匙，炒香洋葱粒和火腿粒，加入调味料煮滚后，再淋上炸好的薯片
3。送入已预热烤箱，以180度烘5分钟即成

再加上普通的煎鱼。

简单的晚餐

当归己子蒸鸡腿，材料有鸡腿，当归，己子，绍兴酒和盐。

上桌啦。。。。。

桂花翅

（所谓的翅其实是冬粉）

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材料：

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红萝卜丝

包菜丝

冬粉 （浸软并切大约两寸的长度）

鸡蛋

做法：

1。先爆香蒜米，加入红萝卜丝和包菜丝翻炒至大约菜的水分都蒸发掉

2。中间挖个洞，加一点油，下鸡蛋翻炒，加盐

3。加入冬粉继续翻炒

4。熄火，加入一点点地麻油翻炒

5。盛碟

家常菜

很家常的一道菜，但孩子都很捧场哦！毛瓜冬粉什，材料有毛瓜，冬粉，木耳，冬菇和炸府竹皮，全部材料切丝，爆香蒜米之后，加入冬菇，木耳炒一会儿，再加入毛瓜，府竹皮和盐翻炒，最后加入冬粉钞一会儿，熄火，加入一点麻油翻炒即可。

孩子喜欢的简易煎鸡腿。无骨鸡腿用盐，胡椒粉和麻油腌十分钟，洒上 corn flour ，煎至两边金黄色，切片。

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