Thursday, January 14, 2010

南瓜面包

原本想做马铃薯面包,突然想起冰箱里有南瓜,就试试看做南瓜面包。这次的面团我加多了牛奶,所以面团超粘手,但考好之后,面包非常非常松软,嘻嘻!!



材料 :
.
280 克高筋面粉
1/2 小匙盐
2 大匙奶粉
3/4 大匙即溶酵母
56 克幼糖
120 克南瓜,蒸软,压烂成泥
1 粒蛋(留少许蛋黄加水和一点盐用来涂面包表面)
65 毫升水/牛奶/南瓜水(如果是用水煮南瓜的话,水不要到掉)
60 克软化牛油
.
上层料 :
.
2 大匙即溶卡士达粉,加入适量水,拌匀

1。一般面包的做法,分成十六分,每份38 克,滚圆,排放在涂了牛油的正方模里
2。让它发酵约一小时或至双倍大
3,扫上蛋液,挤上卡士达酱
4。送入预热烤箱,以 200 度烘约 15-20 分钟


贴心建议 :水不要一次放完,因为南瓜里也有水分


2 comments:

  1. 为什么没放面团还没进烤箱之前的照片?我想看一下你超黏手的面团是如何的。我有试过超黏手的面团,我做不到整形。

    ReplyDelete
  2. Zenn : 面团粘得满手都是,没手握相机,嘻嘻!

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin